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  • Día 5 - 5 días de Cocina rica y fácil

    Hola,
    ¡Felicitaciones por superar el desafío del Día 4

    Llegaste al último paso y ya estás por completar los 5 días de Cocina rica y fácil.

    Hoy tenemos las dos últimas recetas: 

    - Rollos de canela
    - Berenjenas fáciles

    Si lo logras, habrás completado el desafío. ¡Tú puedes hacerlo!


    5 DÍAS DE COCINA RICA Y FÁCIL



    Día 5

    Recuerda subir la foto o escribir tu opinión sobre alguna de las dos recetas (o de ambas) en los comentarios de este hilo para completar el desafío. 


    Receta dulce

    ROLLOS DE CANELA

    por Natalia Cuevas - Chile 



    Ingredientes:
    Masa:
    2 1/2 tazas de harina 
    3/4 taza de agua tibia 
    1 cucharada de levadura instantánea 
    1 cucharadita de sal 
    4 cucharadas de azúcar rubia
    2 cucharadas de aceite de coco

    Relleno:
    2-3 cucharadas de canela en polvo 
    2 cucharadas de cacao (opcional) 
    1/2 taza de azúcar rubia 

    Glaseado:
    1/2 taza de azúcar flor (también conocida como azúcar en polvo/azúcar impalpable) 
    3 cucharadas de agua
    3 gotas de esencia de vainilla (opcional) 


    Indicaciones:
    1.- Disolver una cucharada de azúcar y la levadura en el agua tibia. Mezcla bien hasta que se disuelva todo por completo y deja reposar unos 10 minutos aproximadamente. 
    2.- Coloca la harina, la sal y el azúcar en un bowl grande para mezclar. Poco a poco agrega la levadura hasta que empiece a formarse una masa. Agrega 1/2 cucharada del aceite e incorpóralo en la masa. 
    3.- Amasar tomando un extremo de la masa y doblarlo hacia adentro, presionar y repetir la acción (sobre una superficie plana enharinada). No debemos amasar más de 10 minutos. 
    4.- Coloca la masa dentro del bowl con un poco de aceite (1/2 cucharada) en la base y pon un poco de aceite sobre la masa embarrándola bien. Deja la masa reposar por 30 minutos dentro del recipiente, tapado con un paño. 
    5.- Luego toma una porción y extiéndela sobre una superficie con harina. Aplánala con tus manos primero, luego con un rodillo aplánala verticalmente y luego horizontalmente. Voltea la masa y repite la acción hasta llegar al grosor deseado. 
    Dejar la masa delgada algo así como 1/2 cm ya que luego al hornearla sube un poco. 
    6.- Esparce sobre la masa los ingredientes del relleno (azúcar y canela). 
    7.- Enrolla la masa apretando ligeramente y formando una especie de cilindro o tronco. Seguidamente, corta ruedas de unos 4 centímetros de ancho, o 2 dedos (se puede cortar con un hilo o cuchillo). 
    8.- Poner los rollos de canela en una bandeja o en un envase y dejar reposar nuevamente, tapados con un paño, por una media hora para que suban. Mientras, precalienta el horno a 180º. 
    9.- Coloca los rollos en el centro de una bandeja previamente engrasada y hornea durante unos 15 minutos o hasta que se doren. Deja reposar hasta que tomen temperatura ambiente. 
    10.- Para hacer el glaseado, mezcla el azúcar flor con el agua y el extracto de vainilla. Modifica la cantidad de agua para hacer más o menos cremoso el glaseado.
    11.- Decora cada rollo con esta crema. Deja reposar para que endurezca y disfruta. 


    Receta salada

    BERENJENAS FÁCILES 

    por Nathalie Chingate - Colombia



    Ingredientes:
    1 berenjena
    Harina de trigo al gusto o miga de pan 
    Sal y aceite al gusto. 

    Indicaciones:
    1.- Cortamos la berenjena en tajadas (entre más delgadas 
    mejor para sofreír) y las dejamos en agua con sal durante 30 minutos para quitarle el sabor a "amargo". 
    2.- Sacamos las berenjenas del agua con sal y las cubrimos con la harina de trigo. Una vez recubiertas, las colocamos a sofreír. 
    Las dejamos cocinar aproximadamente durante 10 minutos por cada cara de las rodajas de berenjena. El punto es que queden doradas por ambas caras. ¡Doradas, no quemadas! 
    3.- Antes de servir, las ponemos sobre papel de cocina para quitarle algo de aceite y les ponemos algo de sal. 



    Si llegaste hasta aquí abajo significa que está a punto de completar el desafío. Esperamos que hayas descubierto nuevos sabores y que incorpores las recetas a tu menú.
    Comer sano impacta en nuestra salud y el medio ambiente. Por eso, es importante empezar a cocinar con ingredientes naturales y nutritivos.

    Queremos aprovechar para invitarte a participar de la Comunidad Greenpeace, nuestro espacio creado para compartir información y debatir sobre distintas temáticas relacionadas con el medio ambiente. Conoce más en el hilo ¿Qué es la Comunidad Greenpeace?

    ¡Gracias por participar y ser parte del desafío!




    mery_sol_ramos
  • Día 4 - 5 días de Cocina rica y fácil

    Hola,
    Felicitaciones por superar el desafío del Día 3

    Hoy tenemos dos nuevas recetas: 

    - Galletas fáciles
    - Hamburguesas de lentejas

    Esperamos que disfrutes los platos y que puedas seguir sumando opciones a tu menú saludable.


    5 DÍAS DE COCINA RICA Y FÁCIL



    Día 4

    Recuerda subir la foto o escribir tu opinión sobre alguna de las dos recetas (o de ambas) en los comentarios de este hilo.  Ya falta muy poco para terminar el desafío.


    Receta dulce

    GALLETAS FÁCILES 

    por Jonathan Huenul - Chile 



    Ingredientes:
    1 plátano
    1/2 taza de harina avena/ harina de avena
    1 cucharadita de canela

    Esta receta es para dos galletones. Si quieres más, multiplica los ingredientes por el número de galletas. 


    Indicaciones:
    1.- Pelar el plátano y, con un tenedor tritúralo hasta lograr un puré. En un recipiente vierte nuestro puré y añade la harina de avena con la canela. Mezcla bien todos los ingredientes. 
    2.- Ahora con tus manos forma bolitas y colócalas sobre papel de horno en una bandeja apta para tu horno (mantequilla o diamante).
    3.- Aplasta las bolitas para darle sus formas de galletitas y hornéalas a 200°C durante 20 minutos. Retíralas del horno, deja que se enfríen y sírvelas en un plato. 
    Estas galletas son menos crujientes que otras, pero son súper saludables y deliciosas. Puedes añadir frutos secos a la galleta, y si quieres, también un poco de miel.



    Receta salada


    HAMBURGUESAS DE LENTEJAS 
    por Juana Serra - Argentina



    Ingredientes (Para 20 hamburguesas): 
    500 gramos de lentejas
    1 cebolla 
    1 diente de ajo grande 
    6 cucharadas soperas de semillas de chía 

    Indicaciones:
    1.- Dejar las lentejas remojarse en agua al menos una noche. 
    2.- Al otro día colar las lentejas crudas y hervirlas con agua nueva en una olla. Cocinar hasta que se rompan al apretarlas, colar y dejar enfriar. 
    3.- Por otro lado, picar la cebolla en trozos chicos y rehogar con un poco de aceite y sal hasta que estén apenas dorados. Dejar que se enfríen un poco. 
    4.- En un bowl hidratar la chía agregando agua de a poco con una cuchara hasta obtener una textura gelatinosa. Incorporarlas a las lentejas mezclándolas bien, sin dejar aglomerados de chía. Agregar sal, un diente de ajo rallado y condimentos a gusto. 
    5.- Procesar todo dejando solo algunas lentejas enteras, y agregar la cebolla mezclándola bien.
    6.- Formar las hamburguesas (con las manos) del tamaño que más te guste. Se pueden cocinar al horno o en una sartén vuelta y vuelta hasta que queden doraditas y crocantes de ambos lados. 


    ¡Ya falta poco! Esperamos tu foto o tu mensaje en los comentarios.
    kokitomery_sol_ramosyubika
  • Día 3 - 5 días de Cocina rica y fácil

    Hola,
    Felicitaciones por superar el desafío del Día 2. Estás avanzando muy bien.

    Hoy tenemos dos nuevas recetas: 

    - Pasta frola vegana
    - Arroz con coco

    ¡Disfruta los platos!


    5 DÍAS DE COCINA RICA Y FÁCIL



    Día 3

    Recuerda subir una foto o escribir tu opinión sobre alguna de las dos recetas (o de ambas) en los comentarios de este hilo.



    Receta dulce

    PASTA FROLA VEGANA 

    por Macarena Cardozo - Argentina 



    Ingredientes:
    2 tazas de harina leudante 
    1/2 taza de azúcar 
    1/4 de taza de aceite vegetal 
    Cantidad necesaria de esencia de vainilla 
    300 gramos de dulce de membrillo o batata 
    Cantidad necesaria de agua 

    Indicaciones:
    1.- Colocar en un recipiente harina, azúcar, aceite y esencia de vainilla. 
    Integrar y de a poco agregar agua hasta que quede una masa uniforme. Llevar a la heladera. 
    2.- Aparte, picar el dulce de membrillo o batata, colocar en una olla con un poquitito de agua y llevar a fuego lento. Revolver hasta que se derrita. 
    3.- Enmantecar y enharinar un molde para tartas, estirar la masa (no muy gruesa) y agregar el dulce derretido. 
    4.- Terminar de decorar con tiritas de masa. 
    5.- Llevar a horno medio/bajo por 25 minutos aproximadamente.
    6.- Dejar enfriar y servir. 



    Receta salada

    Arroz con coco

    por María Camila Briñez - Colombia 



    Ingredientes:
    1 libra de arroz (453,6 gramos)
    4 tazas de agua 
    1 coco
    2 cucharadas de mantequilla 
    2 cucharadas de azúcar morena 
    1 cucharada de sal 
    El agua de un coco 
    Uvas pasas/pasas de uva al gusto 

    Indicaciones:
    1.- Extraer el agua que tiene el coco en su interior. Esto se puede hacer por los orificios del coco, abriendo un agujero con una puntilla. Una vez tengas el agua consérvala en un recipiente. 
    2.- Luego abre el coco y retira la pulpa. Para esto se recomienda calentar a fuego lento el coco, esto ayuda a que la pulpa se separe de la cáscara y el proceso sea más sencillo. 
    3.- Cuando tengas la pulpa del coco, córtala en pequeños trozos. 
    4.- Licua la mitad de los trozos de coco con una taza de agua de coco y dos tazas de agua normal. Una vez se tenga una coloración blanca y uniforme se debe colar y conservar este líquido que ahora llamaremos leche de coco. 
    5.- En un caldero u olla arrocera tradicional pon a hervir la leche de coco a fuego lento hasta que el líquido se consuma totalmente sin dejar quemar. Debes obtener una especie de melao. 
    6.-  Nuevamente, licua la otra mitad de la pulpa del coco (deja unos trocitos para agregar al arroz). Con lo que quede del agua de coco y dos tazas de agua normal, una vez se tenga una coloración blanca y uniforme, se debe colar y agregar esta leche al caldero donde herviste la primera leche.
    Agrega a esta mezcla las dos cucharadas de mantequilla, las dos cucharadas de azúcar morena, la cucharada de sal y los trocitos de coco restantes. Mezcla y déjalo sofreír por dos minutos. 
    7.- Agrega la libra de arroz al caldero y mezcla constantemente para evitar que se pegue. 
    8.- Una vez el arroz esté seco, agrega uvas pasas al gusto y deja que se termine de cocinar como si fuera un arroz blanco tradicional. 
    mery_sol_ramos
  • Día 2 - 5 días de Cocina rica y fácil

    Hola,
    ¡Felicitaciones por superar el desafío del Día 1!

    Hoy tenemos dos nuevas recetas: 

    - Budín de manzanas 
    - Sopa de puerros

    ¡A cocinar!


    5 DÍAS DE COCINA RICA Y FÁCIL



    Día 2

    Recuerda subir una foto o escribir tu opinión sobre alguna de las dos recetas (o de ambas) en los comentarios de este hilo.


    Receta dulce

    BUDÍN DE MANZANAS 
    por Victoria Zárate - Chile 




    Ingredientes: 
    2 tazas de harina
    1 cucharadita de polvos de hornear 
    1/2 cucharadita de canela en polvo 
    1/4 cucharadita de sal 
    1 manzana rallada 
    1 taza de agua 
    3 cucharadas de aceite 
    1 cucharada de esencia de vainilla 

    Indicaciones:
    1.- En un bowl se mezclan todos los ingredientes secos (harina, polvos de hornear, canela y sal)
    2.- En otro bowl mezclar la manzana rallada junto con el agua, el aceite y la esencia de vainilla. 
    3.- Juntar ambas mezclas. 
    4.- Cuando tengas una mezcla homogénea, llévala a un molde aceitado. 
    5.- Llevar a un horno precalentado a 180°, por 30 - 40 minutos. 



    Receta salada

    SOPA DE PUERRO
    por Ana Zecca - Argentina




    Ingredientes:
    1 cucharada de manteca 
    2/3 puerros (usar la parte blanca y poquito la verde) 
    1 diente de ajo 
    1 papa mediana 
    4 tazas de caldo de verduras 
    Crema 
    Sal y pimienta 

    Indicaciones:
    1.- En una olla derretir la manteca, agregar el ajo y el puerro. Cocinar durante 5 minutos hasta que la textura esté suave. 
    2.- Agregar la papa pelada y cortada en cuartos. 
    3.- Añadir el caldo y dejar cocinar entre 15 y 20 minutos 
    4.- Apagar el fuego y procesar en licuadora o procesadora hasta que esté todo molido 
    5.- Salpimentar y agregar la crema. 


    mbduarte
  • Día 1 - 5 días de Cocina rica y fácil

    Hola,
    Te damos la bienvenida al desafío 5 días de cocina rica y fácil. Tu oportunidad para probar nuevas comidas y sabores.

    Las recetas fueron elaboradas por voluntarios y voluntarias de Greenpeace en Argentina, Chile y Colombia. Por eso, durante el desafío conocerás diferentes platos saludables de Latinoamérica.

    Ahora sí, vamos con las recetas. Solo tienes que conseguir los ingredientes ¡y a disfrutar!



    5 DÍAS DE COCINA RICA Y FÁCIL



    Día 1

    Recuerda subir una foto o escribir tu opinión sobre alguna de las dos recetas (o de ambas) en los comentarios de este hilo para recibir las del Día 2.


    Receta dulce

    CHOCO OATS

    por Josefa Lobo - Chile


    Ingredientes:
    1/2 taza de avena integral
    1 cucharadita de cacao amargo
    1 cucharadita de esencia de vainilla
    Endulzante a gusto
    1/2 taza de agua fría
    1/2 taza de fruta de estación

    Indicaciones:
    1.- Poner en una olla pequeña 1/2 taza de avena, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharadita de cacao amargo, y 1/2 taza de agua (o un poco más).
    2.- A fuego lento revolver hasta que hierva.
    3.- Agregar endulzante y revolver (opción: stevia en gotas). Servir en un tazón/pocillo.
    4.- Comer en conjunto con 1/2 taza de la fruta de estación.
     

    Receta salada

    ESPINACAS FÁCILES

    por Nathalie Chingate - Colombia


     
    Ingredientes:
    Un puñado de espinacas
    3 papas pastusa medianas
    3 papas criollas medianas
    1 cabeza de cebolla
    Ajo y sal al gusto
    Una pizca de bicarbonato de sodio

    Indicaciones:
    1.- Colocamos a hervir las papas (pastusa y criolla), previamente lavadas, peladas y picadas en mitades. Una vez que suelte el hervor, las dejamos cocinar durante 7 minutos.
    2.- Colocamos en la olla la cebolla y el ajo, previamente lavados y picados. Dejamos hervir durante 5 minutos.
    3.- Finalmente, vertemos la espinaca previamente lavada y seleccionada. La dejamos a fuego bajo por un minuto.
    Dejamos reposar el contenido de la olla durante 5 minutos y ponemos a enfriar. Una vez frío el contenido, lo licuamos. ¡Voilà la crema!
    4.- Si quieres acompañar el plato, algunas tajadas de pan estarían bien.


    Finalmente, si quieres tomar alguna bebida dulce, jugo de piña con jengibre, resaltaría el sabor de tu comida.




    Accesos a todos los días del desafío:

    Día 1: https://comunidad.greenpeace.la/discussion/360/dia-1-5-dias-de-cocina-rica-y-facil
    Día 2: https://comunidad.greenpeace.la/discussion/361/dia-2-5-dias-de-cocina-rica-y-facil
    Día 3: https://comunidad.greenpeace.la/discussion/362/dia-3-5-dias-de-cocina-rica-y-facil
    Día 4: https://comunidad.greenpeace.la/discussion/363/dia-4-5-dias-de-cocina-rica-y-facil
    Día 5: https://comunidad.greenpeace.la/discussion/364/dia-5-5-dias-de-cocina-rica-y-facil

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